彝珍野菌川菜酒楼

块菌鳄鱼肉酒楼主要经营原生态野生食用菌菜品，以纯天然、有机、绿色、养生为宗旨。是一家真正体现凉山野菌山珍风味，让消费者真正品尝到色、香味俱全之野生菌，充分体现凉山彝族自治州野菌山珍的特色风味。

酒楼设有豪包、中包、大厅、卡座，可同时接待360多人用餐，是商务接待、公务宴请、游客接待的首选。

酒楼特色：

纯正 所用野生食用菌由具有HACCP认证的专业野生菌出口加工企业严格按照出口欧美、日本的标准加工提供。

天然 选用获得有机认证的优质鲜菌或速冻鲜菌，从而保证菜品有机绿色、纯天然的品质。

创新 由高级川菜大厨在传统川菜烹饪基础上开拓创新而来，为您呈现一席野菌烹饪的新盛宴。

块菌 (猪拱菌、无粮藤果、隔山撬)块菌是极为名贵的食用菌。清香可口，是欧美地区喜食的菌类之一。号称“黑钻石”，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为“三大珍品”。具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血等药用价值。

什么是速冻野生食用菌？

将当天从深山中采摘下来野生鲜菌，在专业工厂内经过挑选（清除有毒有害杂菌）、清洗后，在零下35℃的低温速冻冷库内急冻保鲜，然后存入零下18℃的冻库中长期保存，运输过程中也采用零下18℃的低温冷藏车。餐馆中也用冷柜冷藏，烹饪前才从冷柜中取出解冻食用。

为什么要吃速冻或鲜的野生菌？

在目前的各种菌类生产加工方法中，只有速冻保鲜技术才能保留野生菌最原始的风味口感和绝大部分营养成分。其他加工储存野生菌的方法，均会导致菌子中营养成分的大量流失，而处理后的菌子也失去了鲜菌独特的形状、颜色、香味和口感。所以，要想吃到真正有营养价值的菌子，就要选择速冻野生菌或者鲜野生菌。

涉及版权问题，请及时与站长取得联系，及时删除，以免造成不良后果，谢谢，凉山州网-源凉山新闻网/图百度图库