咣当酒——是多代摩梭人留下的精湛工艺见证的产物

"咣当酒"摩梭语称“克日”，或“安儿寄”，浓度约为35—40度，口感具有一种独特的清香味，在秋收时节或春耕及过春节时，家家户户都会制作咣当酒。用来自饮和招待客人，有客人到家时，主人会用碗倒满咣当酒请客人喝。

【摩梭族】

摩梭族又叫：摩梭人，居住于中国四川凉山彝族自治州盐源县和木里县的泸沽湖畔，自称“纳”、“纳日”、“纳恒”等。四川摩梭人被划为蒙古族。总人口约4万人。摩梭人说纳西语，信奉藏传佛教。摩梭人是中国唯一仍存在的母系氏族社会，实行“男不娶，女不嫁”的“走婚”制度。

【咣当酒制作方法】

（1） 当地人先将玉米、青稞、谷子等放入大锅中混合煮熟。

（2） 再把酒曲放入锅中让其慢慢发酵。

（3） 发酵后再盛入甑子内盖严，在锅中继续加温蒸煮。

（4） 蒸时甑内放一个大碗，等碗中盛满之后再倒入瓶里或坛中晾冷即可。

摩梭人的咣当酒，度数不高，入口绵和，感觉倍爽，容易让人畅饮贪杯，饮完后就“咣当”一下栽倒在地。便有了这样的说法"喝了咣当酒，肯定甩跟斗"。

来到摩梭人家，便成了最尊贵的客人，他们身穿民族盛装，热情迎宾，真诚待客，喝完三杯才能进屋，以示尊敬。