白瓜瓜子

白瓜子：又称金边、双边白瓜子，它出自一种俗名为“砍皮瓜”的南瓜主要出产于凉山州盐源县。瓜籽洁白，瓜籽皮边缘有一圈独特的边线，象是镶了金边，而得名金边白瓜子。

【分布范围】

（1） 主要分布在西昌、冕宁、德昌、会理、会东、喜德等县，年产量约20万公斤，成为了凉山州传统的出口产品。

【质量特色】

（1） 白瓜子光面平滑、双边、色白、籽粒大、皮薄、饱满、肉厚，炒后食用香脆可口。是接待客人、赠送亲友的佳品。

（2） 白瓜子是榨油最好的原料，也可作罐头食品。它已成为外贸出口物资。

（3） 瓜肉可以做成瓜肠，瓜肉晒干后还可做成美食。

（4） 白瓜子还可以做成糖果、糕点和配料。也可加工成各种五香瓜子。

（5）瓜肉晒干可作为养畜的饲料。

【营养价值】

（1） 富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾 钠 硒 铜 锌等成分。

（2） 还富含有氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。

（2） 常吃白瓜子可预防肾结石，男性多食用对前列腺有好处。

【适合人群】

一般人都可食用。

【食用禁忌】

（1） 白瓜子适合每天食用50克为最佳，不能吃太多。胃热病人宜少吃，容易引起脘腹胀闷。

（2） 白瓜子过多食用会使咽喉余痰增多 ，结肠炎和胃炎发作，最好分多次间断服用，服用过多一定记得多喝温水，防止减低结肠炎和胃炎的发作。