熟葛粉创始人张国良——以科技创新推动乡村振兴

张国良，中国熟葛粉开创者，祖籍安徽东至县葛公镇，出生于大山深处，自幼便随父母采茶挖葛，东至县留山红旗岭下的一草一木都深深的烙印在他的记忆深处。

东至县物产丰富，当地盛产红茶、绿茶、葛粉、药材、香椿、竹、木、家畜、家禽，但因交通闭塞、加之以家庭为单位的原始经营，当地农户收入微薄。有感于父辈的困境，张国良自幼立志，一定要让家乡的物产行销天下。

1998 年，张国良一根扁担两只筐，筐里装着20斤红茶、20斤绿茶、外加15斤葛粉，只身来到上海创业。茶叶现尝后买、葛粉半卖半送，靠着山里人与生俱来的朴实憨厚，张国良迅速打开了市场。几年辗转往复，张国良终于积攒了人生第一桶金，在大上海站稳脚跟。

2004 年 9 月，乘着改革开放的东风，张国良在上海创办荐拓电器有限公司，并取得卓越发展。虽然事业越来越好，但他的内心始终有一个未完成的梦想：帮助家乡的好产品走出大山，帮助善良勤劳的父老乡亲增加收入，改善生活。

2009 年，张国良做了一个让所有人都瞋目结舌的决定，放弃上海事业，回乡从零开始创业，后创立祁乡园品牌，专注于茶叶、葛根为主的地方农产品。

二十年间，张国良始终有个习惯，随身携带茶叶和葛粉，茶叶先尝后买，葛根半卖半送，无数商界好友由此结识。但在2019年的一次朋友聚会中，他的葛粉却意外翻了车。那是一次较远的自助旅行，由于保温壶中的开水温度不足，泡开的葛粉结团、不熟。有朋友提议，把葛粉炒熟，开袋即食就省去了很多麻烦。说者无意，听着有心，那一刻仿佛灵光一闪，一个新的计划应运而生。

中国人在数千年食用葛的经历中，最常用的就是开水冲泡。然而，只要水温稍显不足，葛粉就不易冲熟，有时在冬天，间隔冲泡的两碗葛粉都有可能出现不同的结果。这成为阻挡葛粉市场发展的一道硬坎，使其始终拘泥于“家庭深居产品，而不能成为市场更为广阔的快销品”（张国良语）。葛粉由于其天然的营养健康、耐储存等特点，其不仅可以用于美容保健，更适合成为日常户外的大众营养食品，唯一的屏障就是生葛粉不易冲熟，只要跨域这个屏障，葛粉将大行其道，市场前景无可限量。

确定了前进的目标，就要一往无前的走下去。当晚，张国良夜不能寐，他搜索了网上关于葛的所有书籍，并全部买了下来。在之后的两年时间，无数次验证、求索，找专家学者学习、讨论、实验。祁乡园工厂内，人们常常能看到这样的一幕，开车回来的张国良拿着小称急匆匆地冲进厨房，油煎、翻炒、蒸煮、烘焙，诱人的香味在秀美的风景中弥漫，成为厂区独特的气象。

功夫不负有心人，2021年3月，张国良的熟葛粉终于实验成功。对于已经在中国食用了几千年的葛粉而言，这是一个划时代的变革，从此以后，葛粉将不再是许多人眼中的富贵食品，它将以一种更亲民、友善的状态造福更多的普通大众，由此带来的市场价值已经不能用简单的成倍放大来形容，实际上蕴含着巨量的市场潜能。

不仅如此，熟葛粉推出后，葛根种植产业、葛根加工产业也将发生革命的变化。在我国广袤的山川森林地带，古老的葛有着广泛适应性，极易生长、极易管理，完全可能成为乡村振兴中新的动能。

张国良的熟葛粉推出后，由他掌舵的“祁乡园”迅速在中国食品市场蔓延开来。在当地政府的支持下，一条以“祁乡园”为中心的葛根种植、产品研发、生产加工、市场销售一体化的熟葛粉产业链正在形成，将一、二、三产深度结合，探索出一条乡村振兴的新路径。